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栀子花的幸福

悉数流年,尽是沧桑流转。。。

 
 
 

日志

 
 

引用 【玛莎的厨房香喷喷】回归原始的水煮肉片  

2010-02-04 09:30:28|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

玛莎【玛莎的厨房香喷喷】回归原始的水煮肉片

 

【玛莎的厨房香喷喷】回归原始的水煮肉片 - 玛莎 - 玛莎的魅影生活

 

【玛莎碎碎念】

爱吃川菜,却从未下厨做过

炒过酸辣土豆丝 却不曾做过沸腾鱼

炖过西红柿牛腩 却没有试过毛血旺

说起来我做的菜都是家常中的家常

饭店中的招牌菜从未尝试过

不是害怕失败

而是害怕在复杂的过程中我会变得没有耐心

我是一个三分钟热度的人

大概是没有遇到最最让我执着的爱好吧

晚上在Q上有一搭没一搭的聊着

朋友问我晚上吃什么

我说刚才吃了半个面包

为什么当我说完面包的时候

我感觉我的人生顿时梗咽了

每次录制节目的时候我都会

目不转睛的看着制作步骤

因为我总想山寨厨师的每一道美味

今天奉献一个水煮牛肉吧

玛莎会告诉你水煮肉片里的小秘密哦

 

【玛莎的厨房香喷喷】回归原始的水煮肉片 - 玛莎 - 玛莎的魅影生活

材料:

猪里脊肉500克

豆芽 小油菜少许

辣椒1小匙(可以根据自己能吃辣的程度)

花椒1小匙

麻椒1小匙(不喜欢麻辣口感的可以全部使用花椒)

郫县豆瓣酱3大匙

白砂糖1大匙

大蒜5个

蛋清一个 淀粉少许 盐少许(腌制肉片)

【玛莎的厨房香喷喷】回归原始的水煮肉片 - 玛莎 - 玛莎的魅影生活

【玛莎的厨房香喷喷】回归原始的水煮肉片 - 玛莎 - 玛莎的魅影生活

【玛莎的厨房香喷喷】回归原始的水煮肉片 - 玛莎 - 玛莎的魅影生活

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做法:

1 首先猪里脊肉切片 加入一个蛋清 少许淀粉 盐调味拌匀 腌制20分钟

2 绿豆芽 小油菜洗净放入锅中飞水 然后锅中倒入少许油把青菜炒1-2分钟

3 炒熟的青菜均匀的码放在碗底备用

4 锅中倒入油烧至5成热 加入辣椒碎 花椒 麻椒 小火炒香

  大火容易让辣椒变黑 失去本身的香味

5 炒香的辣椒 花椒 麻椒捞出,用刀剁碎(我偷懒省去了这一步骤)

6 留少许底油 加入郫县豆瓣酱炒出红油 加入水煮沸

7 煮沸后加入腌制好的肉片 用筷子快速搅散 防止肉片粘连在一起

8 肉片炖煮5分钟入味后连汤倒入大碗里

9 上面加入大蒜碎 锅中倒入油烧至9成热 趁热倒入碗中

呲啦一声响,美味的水煮肉片做好了,你们学会了吗?

 

 

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